Plant Based Foods: आज के समय में सेहत को लेकर जागरूकता तेजी से बढ़ रही है और लोग अपने भोजन में हेल्दी विकल्पों को प्राथमिकता दे रहे हैं। ऐसे में Plant Based Foods एक बेहतरीन विकल्प बनकर उभरे हैं। ये फूड्स न केवल पर्यावरण के लिए बेहतर हैं, बल्कि शरीर को जरूरी पोषक तत्व भी देता हैं।
प्लांट बेस्ड प्रोटीन: क्या है खासियत?
बहुत से लोग मानते हैं कि प्रोटीन सिर्फ नॉन-वेजिटेरियन फूड से ही मिल सकता है, लेकिन यह पूरी तरह से सही नहीं है। कई प्लांट बेस्ड फूड्स ऐसे हैं जो हाई प्रोटीन का स्रोत होते हैं और आसानी से पचने योग्य भी होते हैं। आइए जानते हैं ऐसे ही 5 प्लांट बेस्ड सुपरफूड्स के बारे में।
1. क्विनोआ (Quinoa): सुपरग्रेन ऑफ द फ्यूचर
Quinoa एक complete protein स्रोत है, जिसका मतलब है कि इसमें सभी 9 जरूरी अमीनो एसिड्स होते हैं। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं।
कैसे करें सेवन: इसे आप सलाद, खिचड़ी या पुलाव के रूप में अपने डाइट में शामिल कर सकते हैं।
2. चिया सीड्स (Chia Seeds): छोटे बीज, बड़ी ताकत
Chia Seeds दिखने में भले ही छोटे हों, लेकिन इनके पोषण गुण अद्भुत हैं। इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड, फाइबर और प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है।
कैसे करें सेवन: स्मूदी, योगर्ट या ओट्स में मिलाकर खा सकते हैं।
3. टोफू (Tofu): शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का पावरहाउस
Tofu, जिसे सोया पनीर भी कहा जाता है, प्रोटीन का एक बेहतरीन स्रोत है। यह कैल्शियम और आयरन से भी भरपूर होता है।
कैसे करें सेवन: इसे भूनकर, ग्रेवी में या रोल्स के रूप में खा सकते हैं।
4. मूंग दाल (Moong Dal): देसी सुपरफूड
भारतीय घरों में रोजाना उपयोग की जाने वाली मूंग दाल में प्रोटीन के साथ-साथ फाइबर और विटामिन्स भी होते हैं। यह आसानी से पचने वाली दाल है।
कैसे करें सेवन: दाल, चिल्ला या मूंगदाल खिचड़ी के रूप में खा सकते हैं।
5. राजमा (Kidney Beans): स्वाद और सेहत का मेल
राजमा न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि इसमें हाई प्रोटीन, फाइबर और आयरन भी होता है। यह शरीर में एनर्जी बनाए रखने में मदद करता है।
कैसे करें सेवन: राजमा चावल, सलाद या करी के रूप में खा सकते हैं।
प्लांट बेस्ड डाइट के अन्य फायदे
- कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
- दिल की सेहत को बेहतर बनाता है
- वजन को नियंत्रित रखने में सहायक
- डाइजेस्टिव सिस्टम को सुधारता है
क्या कहते हैं एक्सपर्ट्स?
डॉ. सौरभ सेठी जैसे हार्वर्ड डॉक्टर भी यह सलाह देते हैं कि प्लांट बेस्ड प्रोटीन को अपने भोजन में ज़रूर शामिल करें। ये आपके शरीर को आवश्यक पोषण देने के साथ-साथ बीमारियों से लड़ने की ताकत भी बढ़ाते हैं।
कैसे करें शुरुआत?
- हफ्ते में 2-3 बार नॉन-वेज छोड़कर प्लांट बेस्ड फूड लें।
- धीरे-धीरे अपनी रूटीन में इन्हें शामिल करें।
- शुरुआत क्विनोआ या चिया सीड्स जैसे हल्के विकल्पों से करें।
वर्किंग प्रोफेशनल्स के लिए प्लांट बेस्ड डाइट क्यों जरूरी है?
आज की तेज़ रफ्तार ज़िंदगी में वर्किंग प्रोफेशनल्स को दिनभर ऊर्जा बनाए रखने के लिए पोषण से भरपूर आहार की जरूरत होती है। Plant Based Foods जैसे क्विनोआ, टोफू और चिया सीड्स लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करते हैं और थकान को कम करते हैं। इसके अलावा, इनसे मिलने वाला प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत में मदद करता है और काम पर फोकस बनाए रखने में सहायक होता है।
प्लांट बेस्ड डाइट अपनाने वालों के लिए टिप्स
अगर आप अपनी डाइट को पूरी तरह से प्लांट बेस्ड बनाना चाहते हैं तो शुरुआत में कुछ अहम बातों का ध्यान रखना जरूरी है। सबसे पहले, प्रोटीन के अलावा बाकी पोषक तत्वों जैसे विटामिन B12, आयरन और ओमेगा-3 को भी डाइट में शामिल करें। दूसरी बात, अपने भोजन को रंग-बिरंगे फल और सब्जियों से भरपूर रखें ताकि पोषण का संतुलन बना रहे। आप चाहें तो किसी न्यूट्रिशनिस्ट की सलाह लेकर एक परफेक्ट प्लान भी तैयार कर सकते हैं।
प्लांट बेस्ड फूड्स को खरीदते समय ध्यान दें
- ऑर्गेनिक और बिना प्रोसेस्ड विकल्प चुनें
- पैकेजिंग पर पोषण संबंधी जानकारी जरूर पढ़ें
निष्कर्ष: एक हेल्दी विकल्प की ओर कदम
आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में सेहत को बनाए रखना जरूरी है। ऐसे में Plant Based Foods को अपनी डाइट में शामिल करना एक समझदारी भरा निर्णय है। ये न सिर्फ आपको एनर्जी देते हैं, बल्कि आपको लंबी उम्र और हेल्दी जीवनशैली की ओर भी अग्रसर करते हैं।
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